Новое письмо Evolution + Python
Вызвать окно Evolution, новое письмо, можно через консоль, дав команду
evolution mailto:mail@example.com
Зная это не сложно написать скрипт, например на питоне
#!/usr/bin/python
from commands import *
text = getoutput('evolution mailto:mail@example.com')
print text
сделать его исполняемым и установить в качестве кнопки на панель.
PS
для сабжа команда будет выглядеть так
evolution mailto:address@domain.com?subject="test"