Поймай ajax если сможешь
если надо перехватить факт что на странице произошел вызов ajax контролировать который не в силах, то можно воспользоваться встроенными в jquery функциями
- ajaxComplete
- ajaxError
- ajaxSend
- ajaxSuccess
вот пример
$(document).ready(function(){
jQuery(document).ajaxSuccess(function(evt, request, settings){
// здесь ваши действия
});
});